Kräuter - Planzen - Knoblauchsrauke

Die Knoblauchsrauke gehört zur Familie der Kreuzblütler. Die Knoblauchsrauke hat auswurffördernde, leicht antiseptische und atmungsfördernde Eigenschaften. In der Küche kann man die jungen Blätter wegen des zarten Knoblauchge-schmackes zum Verfeinern von Salaten, Topfen oder Kräuterbutter verwenden. Fein gehackt ist die Knoblauchsrauke ein ausgezeichneter Brotbelag. In der Pflanzenheilkunde wird die Knoblauchsrauke bei Atemwegerkrankungen eingesetzt. Früher wurde das Kraut wegen seiner antiseptischen Wirkung häufig auch als Mundwasser bei Zahnfleischentzündung benutzt. Für den Verzehr sind nur junge Triebe geeignet, da bei älteren Pflanzenteilen der Geschmack der enthaltenen Senfölglykoside zu stark durchschlägt