Kekse – Schokomakronen – Glutenfrei

Die Weihnachtskekse sind glutenfrei und werden ohne Milch zubereitet. Aus der Masse erhält man etwa 35 Makronen.

Für die Masse benötigt man 200 g geriebene Haselnüsse oder Mandeln, 150 g geriebene Erdnüsse, 3 Eiklar, 150 g Ursüße oder Vollzucker, ½ Tl Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Msp. Bourbon Vanille, 2 El Kakaopulver, etwas dunkle Kuvertüre zum verzieren und etwa 30 - 35 Oblaten.

Die Eiklar mit dem Zucker am besten in der Küchenmaschine sehr steif schlagen, Aromen und Nüsse unterheben und das Kakaopulver über die Masse sieben, das ganze zügig und vorsichtig vermischen. Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen auf die Oblatten setzen. Man kann die Masse auch in einen Spritzsack mit glatter 12 mm Tülle füllen und kleine Häufchen auf die Oblatten setzten. Die Makronen bei 170 Grad etwa 12 Minuten backen. Die Makronen erkalten lassen und mit der aufgelösten Kuvertüre verzieren.