Gesunde Tiere = Gesunde Lebensmittel

Zoonosen nennt man die Krankheiten und Infektionen die zwischen Tieren und Menschen übertragen werden können, entweder durch direkten Kontakt mit den Tieren oder indirekt durch unsere Lebensmittel. Die häufigsten sind Campylobacter und Salmonellen, die meist über Lebensmittel aufgenommen werden und zu Durchfallerkrankungen führen können.  Die Tiere werden von den Bakterien zwar infiziert, aber sie werden nicht krank davon. Die Tiere sind gesund, aber die Menschen können erkranken, wenn die Produkte von diesen Tieren nicht sauber und sorgfältig zubereite werden. Diagnostisch geklärte Durchfallerkrankungen sind meist lebensmittelbedingt.  Durch die ständige und genaue Kontrolle der heimischen Tierbestände auf verschiedene Tierseuchen gelten diese als Seuchenfrei. Nun liegt es  am Menschen das Risiko einer Salmonellen- oder Campylobacter- Infektion zu verringern. Wenn man einige Hygiene Regeln in der Küche befolgt kann fast nichts mehr passieren, Fleisch, Geflügel und Eier ordentlich durchbraten.  Salmonellen sind zäh, einfrieren tötet diese nicht ab, erhitzen über 70 Grad vertragen sie nicht. Nachdem man rohes Geflügelfleisch zubereitet hat, sollte man sich die Hände waschen und ebenso Messer und Schneidbrett. Also gesunde Tiere die sich durch eine möglichst natürliche Haltung auch noch wohl fühlen sind die die beste Voraussetzung für gesunde und vitaminreiche Lebensmittel. Geht es dem Tier gut geht es auch dem Menschen gut.